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麻辣鸡丁的做法步骤

1.鸡腿两只。

2.鸡腿剔除骨头。

3.鸡腿肉切成小丁，加入盐，料酒，腌入味。

4.焯水后备用。

5.油锅7成热，下入鸡丁，焯熟，盛出。

6.红尖椒和生姜切丝。

7.四川的青花椒备用（这种花椒很麻）。

8.锅内留底油，下入生姜，红尖椒和青花椒，炒香。

9.倒入炸好的鸡丁。

10.事先准备好的油炸花生米。

11.喷入少量的生抽，然后倒入熟花生米。

12.搅拌均匀，加香菜段，即可出锅。